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核桃蚝油生菜

材料：结球莴苣一个、蚝油一汤匙半、核桃2两、油3汤匙

作法：

1、将结球莴苣洗净滤乾水份;

2、核桃在小火上乾炒，炒熟后压碎;

3、起油锅，大火快炒结球莴苣1分钟，淋下蚝油，改中火煮3分钟;

4、将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

木瓜炒牛肉片

材料：木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙

作法：

1、生牛肉片加酱油、料酒，腌半小时;

2、木瓜去籽切丁;

3、起油锅把油烧热，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

4、把牛肉盛出来，油汁滤回锅中;

5、木瓜丁在油中快炒几下;

6、将木瓜盛入盘中，牛肉片铺在木瓜上。

私房建议： 可以用熟木瓜在油中炒热，但不需炒太久。

腰果虾仁

材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙

作法：

1、腰果用油炸熟备用;

2、虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;

3、将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;

4、将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时;

5、油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟;

6、再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。

猪尾巴莲子红枣汤

材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两

作法：

1、猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;

2、熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁;

3、红枣洗净，乾莲子浸泡2小时;

4、滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;

5、猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;

6、红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。

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